梁培卿，男，1941年生，平遥县人。山西师范学院毕业，副研究馆员职称。原平遥文化局局长。省作协会员，戏剧家协会会员，市文联特聘专家委员（戏剧），文化局特聘创作员，县古城文化研究院常务副院长，县文学协会名誉主席。编纂出版多种书籍。诸多作品市级以上刊物发表、获奖并演出。

 

 

东方古城，魅力平遥。城似神龟寿永固，街如龟纹八卦绕。四大街上，店铺鳞次栉比，遗晋商百年繁闹；八小街中，古宅龙蹯掩荫，呈黄土民居千载荣耀。百尺市楼，珠冠叩天；十里城墙，玉带缠腰。左城隍，右衙署；东文庙，西武庙；前道观，后寺庙。儒释道教，尽蕴其间；礼制文运，各显其貌。凭高处，一幅明清画卷秀，一部华夏史册俏。出龟城，踏古道，西镶双林彩塑美，东嵌镇国大殿巧。“一城两寺”争斗艳，天赐地造世间少。雄哉，伟哉，奇哉，甚哉！

　　唐尧封地古城好，怀中又揣三大宝：平遥长山药，不逊人参营养高；平遥推光漆，描金镶嵌技艺巧；平遥牛肉香，位尊首推第一宝！平遥牛肉，龟城之娇。蕴龟城千载灵气，借古陶水土独到，聚匠师接踵智慧，凭平遥辐辏商道；始于西汉、立于唐宋、兴于明清、盛于今朝。一九○○年摘得“皇家贡品”桂冠，一九五六年夺得“全国名产”尊号，一九九三年位列“中华老字号”，二○○五年岁尾，平遥牛肉骄子“冠云”终于修成“中国驰名”商标正果。

　　览古城，品牛肉，别有一番情趣涌心潮。牛肉香飘龟城天，赏景品肉乐逍遥：观之，色泽红润，茬口鲜嫩；闻之，味道醇香，食欲顿高；品之，绵延适中，垂涎生津；思之，韵味悠悠，回味绕绕。如此美食奇葩，盖源自工精艺独到。其工，“相、屠、剔”绝技称妙；其艺，“腌、卤、修”精髓深奥。位列稀世珍品，堪称人间佳肴。香哉，异哉，胜哉，美哉！

　　跨入二十世纪九十年代，老树新花，奇葩更娇。改革开放，虎添双翼；与日俱进，千帆起锚！牛肉企业，红花朵朵；争创品牌，鏖战啸啸。“铸中华民族品牌，创世界一流名牌”，急流勇进，战鼓频敲！

　　君不见，“冠云”领唱重头戏，“云青”牛肉分外娇，“维义”、“年红”永久红，漂洋过海有“冠陶”。“欢春”品牌春来早，“美通”三江四海销。后来居上看“冠朝”，“步升”牛肉步步高，“曹家熏肘”韵味长，百舸争流卷春潮！何等气贯长虹，何等志冲九霄！

　　喜今朝，平遥龟城正扬帆，千年灵气长寿谣，弹奏牛肉味醇奇香调，敞开凤仪迎薰门六道，恭迎五湖四海贵宾到。好一个“赏平遥古城风光，品平遥牛肉芳香”风光好，好一个“老字号根深叶茂，新品牌花开朵朵”分外娇。愿与君共咏：“平遥古城游一天，还我两千八百年；平遥牛肉尝一口，惹我口香三日甜。”眼福口福俱饱，不亦妙哉？