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平遥各地年俗传说丰富多彩,各有千秋,别具特色,本版只是一家之言。 ●腊月初一 “平遥中国年”从“腊月初一”至“二月二”期间的所有节日都属于“平遥中国年”全部节日内容。 “腊月初一”称为“炒花日节”或“金豆节(1)”,每年腊月初一这天,家家户户都要爆炒玉米花儿,平遥方言念“爆”为(Bian), 念炒为(Sao), 不但爆(Bian)炒(Sao)玉米花儿,还要爆炒高粱花儿、大麦花儿、小麦花儿、黄豆花儿、黑梅豆花儿、芸芸豆花儿、麻子花儿等,最少得够五样样(五样样的叫“五谷丰登”),(还有六样样的叫“六合同春'、七样样的叫“齐心合力”、八样样的叫“八节安康”、九样样的叫“九兄抱团”、十样样的叫“十全十美”等等),分别炒好,最后倒在簸箩内一起搅匀,然后用准备好的木碟碟盛上奉供各位神神。天地爷佛龛前五碟碟,其他神神各奉供一碟碟,还要烧些神睽睽,两柱蜡,三路香,三拜九叩的大许愿,期盼明年能有个“五谷丰登”的好年景。 腊月初一这天平遥民间最忌讳“阴天”或“下雪天”,我记得姥爷在世时常念叨:“腊月初一阴,旱至过了年打罢春,腊月初一下,旱至过了年收罢夏”。如腊月初一这天天气晴朗,人们叫这天红,如这天红,明年便能是一个丰收年(平遥方言,丰字念hong不念feng)。 注:文中的“金豆节(1)”是指腊月初一和二月初二都要炒金豆为北海龙王赎罪。详情请看“二月二.龙抬头”篇章。 ●腊月初六 “腊月初六”称为“腊六节”或“发米日”。六即顺的寓意。母亲在世时,每当“腊月初六”的早晨,把蒸好的五碟碟马底底首先供奉天地爷、谷神爷、糜神爷,让把发上的米发得好好的,让来年来他个“事事顺心,心想事成”。 待铺灯烧香三拜九叩完毕后,用两个五升(升,平遥方言:念Shi不念SHeng)盆或七升盆将软谷米、软糜子米分别倒在盆内,将滚沸的开水掺点凉水倒在米内搅匀,然后盖上盖子,再加盖一块缝制好的棉垫子,美其名曰:“发(福)上了”,也即:“福上了,福到了”。 ●腊月初七 “腊月初七”称为“洗米日”或“换水日”。我记得母亲每逢“腊月初七”早晨梳洗一番后,还把昨天的五碟碟“马底底”继续供奉天地爷、谷神爷、糜神爷等,让把发上的软米发得好上加好,更上一层楼。 待铺灯烧香三拜九叩完毕后,将昨天的水换去,再换上新水。将今天滚沸的开水再掺点凉水倒在米内继续搅匀,然后加盖盖子,加盖棉垫子,双手合十,口中念念有词:“快发好了,待明日腊月初八凌晨熬粥好用之。” ●腊月初八 “腊月初八”称为“腊八节”或“八粥日”,据传“腊月初八”是释迦牟尼的成道日。因此,每年腊月初八这天,家家户户都要熬腊八粥奉供天地爷及众神佛,祈求上苍来年能有一个风调雨顺、五谷丰登的年景。采用腊八的“八”为“发”谐音,盼望明年事事如意、财源广进。 我母亲在世时,每逢腊月初八凌晨5时许,便开始忙乎腊八粥了,尤其有娶新媳妇儿的年头,还要熬“二合一(1)”的粥,意即:“夫妻和睦、白头偕老”。粥里还要搁些大红枣,意即:“早生贵子”的寓意。 粥熬好后,首先奉供“天地爷”,天地爷头奉供五花青瓷碗粥,院当中的“姜太公”两花青瓷碗粥,其他神佛各一青瓷碗粥, 粥摆好后,先烧些神睽睽,然后铺灯烧香,进行三拜九叩的大祭拜。 注:本文中的“二合一(1)”即指软谷子、软糜子碾的米和在一起熬的粥。 ●腊月二十三 “腊月二十三”称为过“小年(1),”也叫“祭灶日”或“扫房日”。 平遥民间传说:腊月二十三是各路神仙上天享用“人参娃娃”和“开年会”出发的头一天,小时候常听老年人们说: “明天就腊月‘二十三’了,咱得用‘糖(糖:平遥方言这里念:Cei)瓜日’好好祭拜祭拜‘灶家爷’他老人家了,免得他告了御状,折了咱的阳寿。”这实际上也是对做坏事说损话人的一种自律,可谓姜太公封神时的良苦用心。所以,每逢腊月“二十三”人们必须举行“送灶”或“辞灶”仪式。尤其注重“灶家爷”,到那一天人们都要烧些“神葵日”(2)和奉供“糖(糖: cei)瓜日(3)、糖(cei)棍棍”及“麻糖谢谢(4)”来糊住灶家爷的嘴,不要让他在玉皇大帝面前说坏话。 尽量让“灶家爷”在玉皇大帝面前多美言几句,这样会给家里带来幸福,可保佑来年一家平安吉祥。因此,每年腊月二十三,家家户户都要祭祀灶神,请求他上天后多说好话、吉利话。这种送灶神的仪式叫做“送灶”或“辞灶”或过小年。 因为“灶家爷”是值灶神,所以,这家人的一言一行、一举一动“灶家爷”是清清楚楚的。每年的腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放“糖瓜日、清水、黑料豆、铡碎的谷草秸”,其中,后三样样是为“灶家爷”升天的大黑马备的料。“灶家爷”上天专门反映人间善恶,如哪家被告有恶行,大罪要减寿十年,小罪要减寿五年。 送灶时,为了让“灶家爷上天言好事,回宫降吉祥”,人们就用各种办法对付他。有的用粘牙的“糖瓜日、糖棍棍、麻糖谢谢”敬他,好把灶王爷的嘴粘住,使他不能乱说话;有的用“汾酒”涂抹灶门,这叫“醉神酒”,醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特殊招待,“拿了人家的手短,吃了人家的嘴软”,当然就不好说坏话了,这实际上是民间的一种寄托。 几天之后,也就是在除夕夜,还要把“灶神”再接回来。因为,年三十的晚上,灶王爷还要与诸神来人间过年,那天还有“接灶”“接神”的仪式。 送走“灶神”以后,便轮到祭拜列祖列宗,民间俗称“挂影”或“挂神则”。小年这天要把祖宗的画像或照片挂在墙上,宗族祠堂更加隆重,顾上九个吹鼓手(又称:“王八”或“响工”),从年“三十日”下午3时左右开始至第二天“大年初一”晚上6时结束,备好酒水、贡品,接受族人的祭拜。 ●腊月二十四 每当过了腊月二十三即过“小年(1),”或“祭灶日”和“扫房日”后,从腊月二十四到大年三十前,男婚嫁娶就不讲究挑什么日子了,即所谓的:“腊月二十四,男婚女嫁无忌许。”也叫“哄抢亲”的日子,腊月二十四是这一阶段最佳和合适的一天,所以这一天也最紧,“王八”吹鼓手一天要赶三四家,搞得早的,有钱人家顾九个鼓手、中等人家顾八个鼓手、次一点的人家顾七个鼓手、再次一点的人家打上几面彩旗,干脆不顾“王八”鼓手也要嫁娶。说什么:“捣鼓儿的不发财,紧日子一天对”。刚学会吹唢呐的新手手,也能挣上个大价钱。能吹俩曲“灯艺儿乱弹”就行,说什么:“听了‘灯艺儿乱弹’,小夫妻们一辈子就能顺当”。 过了腊月二十四至大年三十前的男婚嫁娶,人们称:“撵戚人事宴”。除十亲九故的谁能顾上做客,谁能顾上给你帮忙,都忙着发面、蒸面席、炸油糕、割肉、做合碗子等项年前的准备工作。 搜集整理/王振文 民间年谣 (平遥地区腊月廿三至年三十的顺口溜) 腊月二十三 , 打发“灶家爷”上了天; 扫房子、擦玻璃, 撵得老鼠藏洞里; 腊月二十四, 男婚女嫁无忌许; 腊月二十五, 各种面食齐开厨; 蒸面席、炸油糕, 样样贡献不可少; 蒸馍馍、蒸括拦, 花泽、贡日、枣山山; 石榴榴、福手手, 寿比南山登高寿; 男孙孙、大括兰, 九颗石榴一福手; 女孙孙,中括拦, 九朵莲花一支藕; 蒸“黄日”(1)、烫黄煎, 发财馍馍齐蒸全。 二十六,割下肉; “大年”的盘碟摆开谱; 烧肉、大肉、丸则, 炒肉、片肉、蹄则; 肉四盘、素四盘, 四盘八碟九个碗; 四品品、八样样, 十二齐加十大碗; 炒肠肠,炒肚肚, 牛肝、猪肺、驴扁肠; 炒牛心、炒驴心, 羊心、猪心、兔儿心; 层层脆,水晶蹄, 熏肉、熏蛋和熏鸡; 龙凤爪,鸡翅翅, 鲤鱼、鲶鱼做齐备; 做罢肉,深夜里, 洗手用饭不停息; 锅碗盆,齐刷洗, 准备明天洗供器; 二十七,擦铜器, 香炉、供器要摆齐; 搓捻捻、洗瓜瓜, 香炉里面换新沙; 大瓜瓜、小瓜瓜, 三十二个油瓜瓜; 香炉新、供器新, 家具、用具刺脊新; 茶壶新、穿壶新, 水瓮上面水壶新; 二十八、驱邋遢, 清理垃圾掏茅厕; 二十九,洗脚手, 梳头洗脸换衣服; 年驻下,三十日, 窗花、对联一齐贴。 接灶神、迎门神, 福、禄、寿、喜各路神; 迎财神、天地神, 孔子老爷、太阳神; 张弓爷、仓官爷, 井神龙王齐请全; 土地爷、窑神爷, 木匠供奉“鲁班”爷; 牛神爷、羊神爷, 黑煞神和“卯神爷”(2); 南斗神、北斗神, 廿八宿、普天神; 烧上香、点上蜡, 拜罢神神过大年。 注:1.文中的蒸“黄日”(1)平遥称发糕为黄日;2.“卯神爷”(2);“卯神”即指“鸡神”。 平遥本土最土最原始的年俗传说 ●腊月二十五 平遥中国年的腊月二十五动手早的人家于腊月二十四早晨便把“蒸括拦、枣山山”等的白面发上了,腊月二十五早晨便发好了。民间歌谣云:“腊月二十五,各种面食齐开厨;蒸面席、炸油糕,样样贡献不可少;蒸馍馍、蒸括拦,花则、贡日、枣山山;石榴榴、福手手,寿比南山登高寿;蒸‘黄日’、烫黄煎,发财馍馍齐蒸全”。 蒸面食工作从腊月二十五上午9时左右开始蒸,稍大一点的人家,需要蒸至晚上子夜时分方可结束,准备明天的做肉食事宜。 ●腊月二十六 腊月二十六是我们平遥中国年做肉食的日子。这一天需把牛肉、羊肉、猪肉等一并备齐。 平遥民间歌谣云:“腊月二十六,割下肉,‘大年’的盘碟摆开谱:烧肉、大肉、丸则,炒肉、片肉、蹄则;肉四盘、素四盘,四盘八碟九个碗;四品品、八样样,十二齐加十大碗;炒肠肠,炒肚肚,牛肝、猪肺、驴扁肠;炒牛心、炒驴心,羊心、猪心、兔儿心;层层脆,水晶蹄,熏肉、熏蛋和熏鸡;龙凤爪,鸡翅翅,鲤鱼、鲶鱼、整齐备;做罢肉,深夜里,洗手用饭不停息;锅碗盆,齐刷洗,准备明天洗供器”。 ●腊月二十七 我记得小时候每逢腊月二十七那天,我和大姐、二哥、四弟都得帮爹妈擦洗家里的香炉供器和铜刺脊。 平遥民间歌谣云:“二十七,擦铜器,香炉、供器都摆齐。搓(搓,平遥方言念:qian)捻捻、洗瓜瓜,香炉里面换新沙;大瓜瓜、小瓜瓜,三十二个油瓜瓜;香炉新、供器新,家具、用具刺脊新;茶壶新、穿壶新、水缸上面水壶新”。 供器有铜器、锡器、瓷器和砖陶器等,天地爷神龛前的是一套比较高贵的五件红铜供器(有些人家还有黄铜供器,白铜供器,据说白铜是黄铜掺上锡铸成的供器),当中是一件带座的红铜大香炉,两侧各两个带座红蜡烛的红铜底座;1958年大闹钢铁时,铜器、锡器等金属供器都被大队没收了去,1958年后改换成瓷质的瓷器和砖陶式的香炉供器。 此外,铺灯的器具还有瓷瓜瓜等,我们除帮助擦洗铜器、锡器外,主要是擦洗各式各样大瓜瓜、小瓜瓜,把香炉里的旧沙土全部换掉,把从“惠济河”里取回的新沙土全部换上,帮大小瓜瓜里搓上棉花新捻捻,以备大年三十下午接“神灵”时用之。 除此之外,还要帮爹妈擦洗“平面柜(柜,平遥方言念:ju,下同)、凹面柜、连二柜,被阁子”上的铜刺脊,还有烧开水的“红铜茶壶、红铜穿壶、舀凉水的红铜水壶”等。需用“柴灰”蘸上水直到擦得锃明瓦亮为止。 ●腊月二十八 我记得小时候每逢腊月二十八那天,我和大姐、二哥、四弟都得帮爹妈清理院子里的邋遢垃圾,拉上平车往街门外面的粪坑里倒。平遥民间歌谣云:“腊月二十八、驱邋遢,清理垃圾掏茅厕”。再叫上村里的掏茅厕的粪匠,把大粪送到村外的自留地里。 妈妈和大姐拆洗被褥和枕头套、衣服等,我和二哥再帮妈妈和大姐担好水、倒脏水,往院子里的绳绳上搭晾被单子、褥单子、枕头套和衣服等。 大约傍晚时分,被单子、褥单子、枕头套基本晾干以后,帮母亲大哥大姐二哥再把被单子、褥单子、枕头套衣服等取回家,妈妈和大姐把被褥、枕头等缝制好后,基本接近晚上11点半左右,草草吃点饭,赶紧睡觉,准备迎接明天的梳头洗脸换衣服事宜。 ●腊月二十九 我记得小时候腊月二十九这天上午,我和二哥代表奶奶给姑姑们负责送花则、贡日,还代表奶奶给未完锁日的外孙们送括兰,中午饭一般老在姑姑家吃,姑姑还要给些核桃、柿饼、油蛋蛋、花生、瓜子等。 下午回家后,和大姐二哥再把院子里草草扫一遍,母亲便开始给我和二哥剃锁锁头,俗话说的好:“有钱没钱,剃头过年”。 剃完头后,母亲便把烧好的开水倒进浴盆让我和二哥先洗澡。那时候村里没澡堂,吃过晚饭后,父亲、母亲、大哥、大姐轮换着在又一房间里用浴盆洗澡。 平遥民间歌谣云:“腊月二十九,洗脚手,梳头洗脸换衣服”。洗完澡后合家大小里里外外换新衣服,准备明天的贴窗花、贴对联事宜。 ●年夜饭(大年三十) 大年三十贴完窗花和对联后,我便帮着父亲及大哥、二哥开始往客厅供奉“天地爷”的团桌上摆供品:分别是“如意翻身身”的“大枣山山、五供五菜,一碟碟发财馍馍(意即:财源广进的意思),一碟碟“核桃”(意即:和和美美的意思),一碟碟大“红枣”加“栗子”(意即:早立子的意思,也即盼望后代早成才的意思),一碟碟“柿饼、油蛋蛋”(都是甜的,意即:甜甜蜜蜜的意思),一碟碟“花生、瓜子”(花生意即:生孩子要花生,既有男、又生女;瓜子意即:让后代一个赛一个地呱呱叫)。”依次是:“财神爷、孔夫子老爷、灶家爷、火神爷、张弓爷、仓官爷、后土娘娘;”院子里的“太阳爷、”院当中的“姜太公老爷、”“井神爷、”大门洞内的“门神、土地爷爷”等等;还有猪圈上“黑煞神爷爷”、羊圈上的“羊力大仙爷爷”、牛圈上的“牛魔王爷爷、”和平鸽箱箱旁的“黄天化飞翔神爷爷、”木匠工具旁的“鲁班爷爷”…… 摆完供品后,便开始放鞭炮,又是“二提角、霸王鞭接地雷、遍地开花、天女撒花”等。接着便开始帮爹妈包饺子,准备吃年夜饭。 年夜饭的名堂很多,有“水饺、长寿面、元宵”等,而且各有讲究。我们平遥中国年最习惯过年吃饺子,是新旧交替“更岁交子”的寓意。又因为白面饺子形状像个金元宝,一盘盘端上桌象征着“大年初一大发财,金子元宝滚进来”之意。包饺子时,大姐、二哥和我负责捏“水饺壳壳”,爹妈、大哥包馅捏口口。有麦穗穗式的“岁岁饺子”和“元宝饺子”等。包饺子时,还把好几枚沸水消毒后的“钢笨笨”(人民币的硬币:平遥俗称钢笨笨)包进去,谁要是吃出“一分”的说明有小福,谁要是吃出“二分”的说明有中福,谁要是吃出“五分”的说明有大福,就能挣大钱。据传吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“驱寒矫耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些驱寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的“矫耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,一直流传到今天。 ●剪窗花传说 在平遥中国年的所有活动中,剪贴窗花也是一项最盛行的民俗民风传统活动。都是由十五岁左右的巧手大姑娘和刚过门的新媳妇担任此项任务,从刚进腊月开始至年三十结束(大年年三十,小年年廿九)。 内容包括传说故事、吉祥图案和各种动、植物吉祥典故等,如“富贵牡丹图、喜鹊登梅、蛤蟆抱(抱:平遥方言:念bu)砖(意即:养下的孩子坐官)、蟾蟾吹笙笙(意即:辈辈有根根)、如意翻身身、万事如意、老鼠拖葡萄、燕穿桃柳、孔雀戏牡丹、龙凤戏牡丹、丹凤朝阳、狮子滚绣球(意即:好的在后头),各种图案的福字、喜字、寿字、卍字,鱼戏莲,翠鸟献鱼,嫦娥奔月,仙女散花,孙悟空大闹天宫,哪咤闹海,麻姑献寿,灵猴献桃,二龙戏珠,三星拱照,三羊(阳)开泰、三请诸葛亮,桃园三结义,五蝠(福)捧寿,鹿鹤桐椿(六合同春),莺莺拜月,犀牛望月,刘海砍樵,渔樵耕读,鸳鸯戏水,莲(连)年有鱼(余)图,雄鸡戏金蝉,九石榴一福手,九朵莲花一支藕”。 十二生肖图案的有:“鼠打头、牛第二、虎第三、兔第四、龙第五、蛇第六、马第七、羊第八、猴第九、鸡第十、狗十一、猪末秃;” 还有十二生肖变体的吉祥图案有:“1.老鼠拖葡萄、2.骑牛贺喜、3.虎啸山林、4.玉兔奔月、5.龙飞凤舞、6.蛇盘兔(意即:必定富)、7.飞马腾空、8.金羊衔灵芝、9.灵猴献桃、10.金鸡报晓、11.仙狗戏玉兔、金猪戏珠图”等等; 还有各种“福、禄、寿、喜”的综合图案,还有各种图案的大小“八卦图”,各种图案的“积德堂、积善堂、积寿堂、积义堂”等等。这些窗花于年三十(小年廿九,大年三十)早饭后开始贴,男的贴对联,女的贴窗花。务必于下午2时左右和对联一并贴齐,到此时正式进入“小年”的接“灶君”和迎众神灵的爆竹声声、喜庆欢乐“平遥中国年”的氛围之中…… 搜集整理/王振文 <!-- -->
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